茼蒿拌桃仁的做法加盟

材料: 细茼蒿250克，鲜核桃仁25克。调料盐3克，味精5克，冷鲜汤25克，香油10克，蚝油2克，胡麻油3克。制法: 1将茼蒿择洗干净，控干水分，切段备用，核桃仁制净装盘。
2将所有调料放在一个碗中调匀，淋在茼蒿桃仁上即成. 技术重点1做这道菜动作要快，事先把所有调料调匀，飞速成菜后浇入调料，拌两下立刻上桌，假如时间长了或者搅拌过多，菜品会有蔫软之感，不够鲜亮。
2此菜最好使鲜核桃仁，假如用干核桃，需要在水中加少许盐，泡2小时，搓洗去核桃仁上的黑膜即可，但成效不如鲜核桃仁。